Ingrédients (pour environ 50 bonbons) :
- 300 ml de jus d’orange pressé
- Zeste d’une orange bio
- 5 g de pectine (ou agar-agar)
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Beurre (pour graisser le moule)
- Sucre pour la décoration
Préparation :
- Préparez le jus d’orange :
Lavez et zestez une orange bio. Pressez les oranges pour obtenir 300 ml de jus, puis filtrez-le. Versez le jus dans une casserole. - Ajoutez le sucre :
Réservez 2 à 3 cuillères à café de sucre dans un bol et ajoutez le reste dans le jus d’orange. Ajoutez également les zestes d’orange et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. - Incorporez la pectine :
Mélangez la pectine avec le sucre réservé, puis ajoutez ce mélange au jus en ébullition. Fouettez bien pour dissoudre complètement la pectine. Ajoutez ensuite le jus de citron. - Mise en forme :
Beurrez et tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule en formant une couche d’environ 1,5 cm d’épaisseur. - Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. - Découpe et finition :
Une fois la gélatine bien prise, découpez-la en petits cubes ou rectangles. Roulez chaque morceau dans du sucre pour les enrober complètement.
Astuces : Utilisez d’autres jus de fruits pour varier les saveurs et amusez-vous avec des moules en silicone pour créer des formes originales. Ces bonbons sont parfaits pour des cadeaux ou pour garnir une table festive !
