Un cake moelleux et savoureux, parfait pour vos apéritifs ou repas légers.
Ingrédients (pour un cake) :
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait entier
10 cl d’huile d’olive
3 œufs
100 g de comté râpé
250 g de champignons sauvages (champignons de Paris, girolles, pleurotes, shiitakés…)
20 g de beurre
100 g de noisettes
4 c. à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préparation des champignons :
Nettoyez et émincez les champignons.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
Salez légèrement et réservez.
- Réalisation de la pâte à cake :
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez le mélange liquide progressivement tout en fouettant.
- Ajouter les ingrédients :
Ajoutez le comté râpé, le persil, le sel et le poivre à la pâte.
Concassez les noisettes grossièrement.
Hachez les champignons dorés et incorporez-les avec les noisettes à la pâte.
- Cuisson du cake :
Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
Faites cuire 40 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Conseils et variations :
Évitez une pâte liquide : Ajoutez les champignons hors du feu et bien égouttés.
Variez les saveurs : Remplacez le comté par du parmesan ou du gruyère.
Ajoutez une touche croquante : Substituez les noisettes par des noix ou des amandes.
