À la recherche d’une recette ultra moelleuse et gourmande pour un goûter d’été ? Fondez pour ce gâteau nuage au citron ! Aérien et léger, ce gâteau est également connu sous le nom de cheesecake japonais.
Informations pratiques
- Nombre de personnes : 6 à 8
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients
- 3 œufs
- 240 g de yaourt nature
- 30 g de farine
- 10 g de fécule de maïs
- 1 citron jaune non traité
- 50 g de sucre
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C et chemisez un moule à bords hauts de 15 centimètres avec du papier cuisson.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le yaourt, la farine, et la fécule de maïs. Ajoutez les zestes de citron.
- Prélevez 10 g de jus de citron. Montez les blancs en neige avec le jus de citron. Quand ils commencent à mousser, versez le sucre progressivement jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige dans la première préparation, à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans le moule et placez-le sur la plaque du four. Remplissez la plaque avec un fond d’eau pour humidifier le gâteau pendant la cuisson. Enfournez pour 30 minutes à 150°C.
- Baissez ensuite la température du four à 110°C et poursuivez la cuisson pendant encore une heure. Éteignez le four et laissez le gâteau reposer à l’intérieur pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir entièrement le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez également décliner cette recette avec du citron vert pour une variante encore plus fraîche !
