Liste des ingrédients :
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 3/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de confiture de cerise
- 2 tasses de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste râpé d’un citron
- Colorant alimentaire jaune (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporez lentement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques de cuisson en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
- Avec votre pouce ou le dos d’une cuillère, faites un petit trou au centre de chaque biscuit, puis ajoutez un peu de confiture de cerise dans chaque trou.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement. Laissez les plaques de cuisson refroidir quelques minutes, puis transférez les biscuits sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune.
- Versez le glaçage au citron sur les biscuits refroidis et attendez qu’il durcisse avant de les servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Temps total : 32 minutes
