Les Biscuits Craquelés à l’Orange sont une délicieuse gourmandise sans œufs, offrant une texture légèrement croquante à l’extérieur et un intérieur fondant en bouche. Imprégnés de saveur d’orange fraîche, ces biscuits faits maison sont un véritable rayon de soleil enrobé de sucre glace. Faciles à préparer, ces douceurs rappellent les souvenirs d’enfance et sont parfaits pour égayer votre journée.
Ingrédients
- 2 tasses (260g) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse (114g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- ¾ tasse (150g) de sucre granulé
- ¼ tasse (60ml) de jus d’orange frais
- 2 cuillères à café de zeste d’orange
- 1 cuillère à café de vanille pure
- 1 cuillère à café d’extrait d’orange (facultatif)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire orange (facultatif)
Pour l’enrobage
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- ⅓ tasse de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (177°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou utilisez un tapis en silicone. Mettez de côté.
- Préparez les ingrédients pour l’enrobage. Dans deux bols séparés, placez 3 cuillères à soupe de sucre granulé d’un côté et ⅓ de tasse de sucre glace de l’autre. Réservez.
- Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Préparez la pâte. Dans un bol de batteur sur socle ou avec un batteur électrique à main, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le jus d’orange, le zeste d’orange, la vanille, l’extrait d’orange et le colorant alimentaire (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Formez une pâte douce à l’aide d’une spatule ou de vos mains, en évitant un excès de mélange.
- Façonnez et enrobez les biscuits. À l’aide d’une petite cuillère à glace ou d’une cuillère, formez des boules de pâte, aplatissez-les légèrement, puis roulez-les d’abord dans le sucre granulé, puis dans le sucre glace. Placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’au moins un pouce.
- Cuisson. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Refroidissement. Retirez du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 3 à 4 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour les laisser refroidir complètement.
Suggestions de Conservation
Ces Biscuits Craquelés à l’Orange sont parfaits pour être conservés dans un bocal à biscuits. Ils restent frais à température ambiante pendant deux semaines lorsqu’ils sont stockés dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler dans un récipient résistant au congélateur pour une conservation jusqu’à un mois.
Astuces Utiles
- Assurez-vous de mesurer correctement les ingrédients pour des biscuits parfaits.
- Ramollissez le beurre à température ambiante pour assurer une texture légère et tendre.
- Utilisez du jus d’orange fraîchement pressé et zestez seulement la partie orange pour éviter l’amertume.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des Biscuits Craquelés à l’Orange délicieusement parfumés, parfaits pour satisfaire votre envie de douceurs aux agrumes. Profitez de ces petites gâteries qui apporteront une touche de soleil à chaque bouchée !
