Recette pour 2 personnes:
Ingrédients:
- Crevettes décortiquées et déveinées (j’ai conservé la queue, et j’ai utilisé 400g de crevettes)
- Environ 150g d’épinards frais
- Des tomates cerises coupées en deux
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- Un peu de beurre et d’huile d’olive
- 20cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Parmesan
- Persil haché
Préparation:
- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre (j’ai ajouté un peu d’huile d’olive à la recette originale), faire revenir les gousses d’ail écrasées et ajouter les crevettes. Les faire revenir quelques minutes, puis les retirer et les réserver.
- Ensuite, remettre un peu d’huile dans la poêle et faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les faire revenir également.
- Ajouter ensuite la crème liquide, saler et poivrer.
- Lorsque le mélange atteint l’ébullition, ajouter les épinards et faire revenir le tout.
- Enfin, incorporer du parmesan râpé, mélanger, ajouter un peu de poivre et remettre les crevettes. Bien mélanger le tout.
- Au moment de servir, parsemer de persil ciselé et de parmesan. J’ai accompagné ce plat de linguines, mais vous pouvez également le servir avec du riz.
