Les galettes de pommes de terre farcies aux champignons sont un délice croustillant et savoureux, parfaites en accompagnement ou en plat principal. Leur croûte croustillante renferme une farce délicieuse aux champignons qui ravira les papilles.
Cette recette marie la simplicité des pommes de terre à la richesse des champignons, créant une combinaison de saveurs transmise de génération en génération. Elle est appréciée pour son côté rustique et réconfortant.
Pourquoi Ces Galettes Sont Si Appréciées :
La texture croustillante des galettes de pommes de terre associée à la saveur riche et terreuse des champignons offre une expérience gustative équilibrée.
La possibilité de personnalisation en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou même du fromage à la farce pour varier les saveurs selon les préférences.
Leur polyvalence, pouvant être servies en accompagnement ou en plat principal pour un repas végétarien satisfaisant.
La facilité de préparation, utilisant des ingrédients simples pour un plat qui plaira à toute la famille.
Ingrédients :
Pour les galettes de pommes de terre :
800 g de pommes de terre (variété à chair ferme)
1 oignon moyen, finement haché
2 cuillères à soupe de farine
1 œuf
Sel et poivre selon le goût
Huile végétale pour la cuisson
Pour la farce aux champignons :
300 g de champignons (champignons de Paris, shiitake, ou mélange de champignons)
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais haché (facultatif)
Sel et poivre selon le goût
Instructions :
Préparation des galettes de pommes de terre :
Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Essorez-les pour retirer l’excès d’eau à l’aide d’un torchon propre.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon haché, la farine, l’œuf battu, du sel et du poivre. Assurez-vous que le mélange soit homogène.
Dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale chauffée à feu moyen, déposez des portions de la préparation de pommes de terre pour former des galettes. Aplatissez-les légèrement et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Réservez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la farce aux champignons :
Nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites sauter l’ail haché jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau qu’ils rendent se soit évaporée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez du persil frais haché si vous le souhaitez. Mélangez bien et retirez du feu.
Assemblage des galettes farcies :
Sur la moitié des galettes de pommes de terre cuites, répartissez une portion de la préparation aux champignons sur chacune.
Refermez avec les autres galettes de pommes de terre pour former des galettes farcies aux champignons.
Remarques :
Ces galettes farcies aux champignons peuvent être servies chaudes en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.
Vous pouvez également ajouter du fromage râpé à la préparation aux champignons pour une version plus gourmande.
Ces galettes de pommes de terre farcies aux champignons offrent une combinaison savoureuse de croustillant et de tendreté, une option délicieuse pour un repas rustique et plein de saveurs !
