Gaufres d’automne au butternut et à la cannelle

Ingrédients (pour environ 9 gaufres)

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 150 g de purée de butternut (préparée en faisant cuire la chair de butternut pelée et épépinée, puis écrasée à la fourchette)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pincées de cannelle
• 25 cl de lait

Étapes

1. Préparez la purée de butternut en mélangeant 150 g de purée avec le sirop d’érable, le sucre vanillé et la cannelle. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits et ajoutez l’œuf, le beurre et le sel. Mélangez doucement, puis incorporez la purée de butternut.
3. Ajoutez le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure.
4. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier pendant quelques minutes, selon votre préférence pour une texture plus moelleuse ou croustillante.
5. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Ces gaufres sont idéales pour un goûter d’automne réconfortant.