Si l’on y réfléchit bien, on cuisine bien
(Ferran Adrià)
Aujourd’hui, je veux vous proposer la recette d’un accompagnement très simple mais qui saura vous séduire dès la première bouchée. Il n’y a pas beaucoup de choses que l’on aime immédiatement. Cela peut arriver avec un homme, un livre, une peinture, et aussi avec un plat. Il était là, si simple à préparer, avec des ingrédients si accessibles et pourtant, je ne l’avais jamais vu dans mon esprit. Puis un jour, soudainement, l’ampoule s’allume et vous réalisez que vous aimez ce qui a toujours été devant vos yeux distraits.
J’ai tout de suite aimé ces fenouils gratinés au four : j’ai aimé leur simplicité, leur goût prononcé et propre, et leur texture entre le moelleux et le croustillant. Ils sont rapidement devenus l’un de mes accompagnements préférés. Moi qui n’aimais pas beaucoup les fenouils cuits, j’ai découvert qu’ainsi, gratinés au four, avec ces petites tomates cerises et ces olives, j’en mangerais des plateaux entiers.
DIFFICULTÉ : facile
COÛT : bas
TEMPS DE PRÉPARATION : 5′ + 35′ de cuisson
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
800 g de fenouils,
10 tomates cerises,
40 g d’olives,
8 câpres,
2 cuillères à soupe de chapelure, sel, huile, origan, barbe de fenouil
PRÉPARATION :
- Coupez les fenouils en tranches et lavez-les. Gardez la barbe de côté.
- Mettez les fenouils dans un plat avec les tomates cerises coupées en deux et les olives.
- Assaisonnez avec du sel, de l’huile, de l’origan et des câpres.
- Saupoudrez de chapelure et mélangez.
- Terminez avec la barbe de fenouil hachée.
- Enfournez à 200 °C pendant 35 minutes.
- Vos fenouils gratinés sont prêts et…
Bon appétit!
