Introduction :
Les Paccheri gratinés au Gorgonzola et aux poires, une création culinaire issue d’une aventure en Corse, offrent une expérience gustative unique. Suivez ces étapes avec curiosité, car parfois les saveurs inattendues sont les plus délicieuses.
Ingrédients :
- 400 g de Paccheri
- 200 g de Gorgonzola piccante
- 2 poires
- 50 g de beurre
- 50 g de Parmesan Reggiano
- 100 g de pangrattato ( que vous pouvez remplacer par la chapelure)
- 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
- Sel
- Poivre
Conseils :
- Cuisson des Paccheri : Cuisez les Paccheri légèrement pour qu’ils conservent leur fermeté, car ils passeront ensuite au four.
- Préparation des poires : Épluchez et retirez le centre des poires, puis hachez-les grossièrement.
- Choix du Gorgonzola : Optez pour un Gorgonzola piccante, en imitant une expérience passée en Corse avec un fromage relevé.
- Gratinage : Avant d’enfourner, préparez un mélange de pangrattato, de Parmesan Reggiano et de beurre pour un gratin croustillant.
- Présentation : Remplissez délicatement les Paccheri avec le mélange de Gorgonzola, poires et beurre. Ajoutez une pluie de pangrattato et de Parmesan sur le dessus.
- Cuisson finale : Faites gratiner au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
Instructions :
1.Cuisez les Paccheri al dente dans de l’eau salée, puis réservez.
2.Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les poires hachées. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Ajoutez le Gorgonzola piccante dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3.Remplissez délicatement les Paccheri avec ce mélange.
4.Préparez un mélange de pangrattato, de Parmesan Reggiano et de beurre, puis saupoudrez-le sur les Paccheri farcis.
5.Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
6. Servez chaud et dégustez ces Paccheri gratinés, un mélange audacieux de saveurs
Buon appetito !
