Gratin de tortellinis à la sauce au potiron et à la sauge

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de chair de potiron
• 500 g de champignons blonds
• 5 brins de thym frais
• 3 branches de romarin frais
• 5 feuilles de sauge
• 1 échalote
• 2 éclats d’ail
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 500 g de tortellinis à la ricotta et aux épinards (espace fraîcheur)
• 0,5 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Pelez le potiron et retirez les graines et les filaments. Coupez la chair en morceaux. Émincez l’échalote et pressez l’ail. Coupez les champignons en lamelles.
3. Effeuillez le thym et le romarin. Hachez finement les feuilles de thym, de romarin et de sauge.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Étuvez-y les morceaux de potiron pendant 5 minutes.
5. Versez l’eau sur le potiron et morcelez le cube de bouillon par-dessus. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Mixez la préparation, salez et poivrez.
6. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons avec l’ail pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec le thym, le romarin, la sauge, du sel et du poivre.
7. Étalez un fond de sauce au potiron dans un plat à four et ajoutez-y une couche de tortellinis sans les faire se chevaucher. Répartissez-y les champignons. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par la sauce. Parsemez de fromage râpé.
8. Glissez le plat au four préchauffé pendant 15 minutes.

Bon appétit !