Ingrédients :
Pour les perles du Japon :
- 100 g de perles du Japon (tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le coulis de framboises :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions :
Préparation des perles du Japon :
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Portez à ébullition, puis ajoutez les perles du Japon en remuant régulièrement. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les perles deviennent translucides et que la préparation épaississe. Remuez régulièrement pour éviter que les perles n’attachent au fond. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préparation du coulis de framboises :
Dans une petite casserole, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen en écrasant les framboises avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange devienne liquide. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Passez le coulis au tamis pour retirer les graines et obtenir une texture lisse.
Assemblage :
Répartissez les perles du Japon dans des verrines ou des bols individuels. Versez le coulis de framboises par-dessus et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir. Servez frais.
Informations complémentaires :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes (plus réfrigération)
- Calories : 250 kcal par portion
- Portions : 4 parts
Bon appétit !
