Ingrédients :
350 g de cerneaux de noix
150 g de sucre
2 blancs d’œufs
q.s. vanille
q.s. sucre glace
Procédure :
Hachez les cerneaux de noix jusqu’à les réduire en farine et mettez-les dans un bol.
Ajoutez le sucre, les blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette, la vanille, et mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.
La pâte doit être molle et homogène. À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de mélange et formez une boule, étirez-la légèrement et roulez-la dans le sucre glace, puis “pincez-la” en utilisant le pouce et l’index.
Disposez les petits pincés aux noix ainsi obtenus sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, ne prolongez pas la cuisson sinon ils deviennent trop secs.
