Ingrédients :
- 500 g de pâte à pizza (acheté ou fait maison)
- 240 ml de sauce tomate (acheté ou fait maison)
- 100 à 150 g de fromage mozzarella râpé
- 10 à 20 tranches de chorizo (mild ou épicé)
- Huile d’olive (pour badigeonner)
- 1 cuil. à café d’origan séché (facultatif)
- ½ cuil. à café de poudre d’ail (facultatif)
- Feuilles de basilic frais ou de persil (pour la garniture, facultatif)
Instructions :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 245°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage.
- Étaler la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte à pizza à l’épaisseur désirée. Si vous avez une pelle à pizza, transférez la pâte étalée dessus. Sinon, placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
- Garnir la pâte : Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte en laissant une petite bordure pour la croûte. Saupoudrez le fromage mozzarella râpé sur la sauce. Disposez les tranches de chorizo par-dessus.
- Assaisonner et huiler : Badigeonnez légèrement la croûte avec de l’huile d’olive. Saupoudrez l’origan séché et la poudre d’ail sur l’ensemble de la pizza pour plus de saveur (facultatif).
- Cuisson :
- Si vous utilisez une pierre à pizza : Glissez la pizza sur la pierre chaude dans le four. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Si vous utilisez une plaque de cuisson : Placez la plaque dans le four. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servir : Retirez la pizza du four et laissez-la refroidir légèrement. Garnissez avec des feuilles de basilic ou du persil frais si vous le souhaitez. Coupez en 8 parts avec un coupe-pizza ou un couteau bien tranchant. Servez immédiatement.
Notes :
- Pâte à pizza : Si vous utilisez une pâte à pizza du commerce, assurez-vous qu’elle soit à température ambiante avant de l’étaler. Cela facilitera la manipulation.
- Sauce tomate : Utilisez une sauce épaisse pour éviter que la pizza devienne détrempée. Si votre sauce est trop liquide, laissez-la mijoter un peu pour la réduire et l’épaissir.
- Chorizo : Assurez-vous d’utiliser des tranches de chorizo séché ou précuit. Le chorizo frais libère beaucoup de graisse et risque de ne pas cuire correctement pendant la cuisson de la pizza.
- Fromage : Vous pouvez ajuster la quantité de fromage selon vos préférences. N’hésitez pas à mélanger avec d’autres fromages comme du cheddar ou du provolone pour un profil de saveur différent.
