Poivrons farcis maison

Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial.

Ingrédients

Les poivrons

• 6 à 8 poivrons (de différentes couleurs pour plus de gourmandise)

La farce

• 500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/veau)
• 1 tasse de riz cru
• 1 gros oignon, finement haché
• 1 à 2 carottes, râpées
• 1 à 2 cuillères à soupe de paprika (doux ou fumé)
• 1 cuillère à café de thym ou d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf (optionnel, pour lier la farce)

La sauce

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’olive
• 1 gros oignon, haché (optionnel)
• 2 à 3 gousses d’ail, émincées (optionnel)
• 400 g de tomates concassées ou passata
• 1 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)

Préparation

1. Préparer les poivrons
   Laver les poivrons, couper le haut et retirer les graines.
2. Préparer la farce
   Mélanger la viande hachée, le riz, l’oignon, la carotte, le paprika, les herbes, le sel, le poivre et l’œuf.
3. Farcir les poivrons
   Remplir généreusement chaque poivron avec la préparation.
4. Préparer la sauce
   Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates, le bouillon, le laurier, le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Cuisson
   Disposer les poivrons dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Servir bien chaud, accompagné d’un peu de crème fraîche ou de pain maison.