Ingrédients pour la recette (pour environ 18 sablés):
Pour la pâte sablée à la vanille :
- 170g de farine
- 70g de sucre glace
- 100g de beurre
- 1 œuf
- ½ c. à c. de vanille en poudre
Pour la pâte sablée au chocolat :
- 170g de farine
- 25g de cacao en poudre (non sucré)
- 70g de sucre glace
- 100g de beurre
- 1 petit œuf
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la vanille en poudre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
- Mettez la pâte obtenue de côté.
- Dans un autre saladier, cassez l’œuf et battez-le à l’aide d’une fourchette.
- Versez la moitié de l’œuf battu dans une autre coupe que vous conserverez pour la suite de la recette.
- Ajoutez le cacao préalablement tamisé au reste de l’œuf battu. Mélangez bien.
- Incorporez l’œuf battu coloré à la préparation de la pâte au chocolat.
- Pétrissez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène. Répétez les mêmes étapes pour la pâte à la vanille.
- Enveloppez chaque boule de pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant environ 1h30.
- Après le repos, étalez les deux pâtes en deux grands rectangles de taille semblable sur un plan de travail fariné.
- Soulevez délicatement la pâte orange et superposez-la sur la pâte au cacao en la retournant.
- Collez bien les deux pâtes entre elles et enroulez la pâte sur elle-même dans la largeur.
- Enveloppez le boudin de pâte dans du film alimentaire et réservez au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170 degrés Celsius.
- Après le repos au congélateur, découpez des tranches d’environ 6 à 7 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 12 minutes de cuisson. Les biscuits ne doivent pas trop colorer.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster. Bon appétit !
