Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 250 g d’haricots verts
- 150 g de thon à l’huile (égoutté)
- 50 g de raisins secs
- 70 g de tomates séchées à l’huile (égouttées)
- 40 g d’olives taggiasche (à l’huile, égouttées)
- 25 g de pignons de pin
- Sel selon le goût
- Huile d’olive extra vierge selon le besoin
- 15 g de câpres
- Persil selon le goût
Instructions :
- Rassemblez les pommes de terre lavées dans une grande casserole, couvrez-les d’eau, assaisonnez avec du sel et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
- Comment préparer la salade de pommes de terre, haricots verts et thon :
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu’elles soient froides et fermes au moment de les couper.
- Équeutez les haricots verts, rincez-les et plongez-les dans de l’eau légèrement salée bouillante.
- Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et mettez-les de côté. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.
- Rassemblez dans un grand plat ou dans un saladier les pommes de terre, les haricots verts, le thon égoutté, les tomates séchées coupées en morceaux, les olives, les pignons de pin grillés dans une poêle, le persil, les câpres finement hachées et les raisins secs. Arrosez avec de l’huile d’olive et du vinaigre selon votre goût et ajustez l’assaisonnement avec du sel. Mélangez bien et la salade est prête !
- Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures, bien fermée dans un récipient hermétique.
