Si vous recherchez une sauce barbecue maison classique et facile à réaliser qui allie douceur et piquant, ne cherchez pas plus loin. Très appréciée par les utilisateurs de fumoirs et de grils de type “céramique” (par exemple, Primo, Kamado, Big Green Egg, etc.).
Ingrédients :
- 1 ½ tasses de sucre brun
- 1 ½ tasses de ketchup
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- ½ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 ½ cuillères à soupe de moutarde sèche
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de sel
- 1 ½ cuillères à thé de poivre noir
- 2 traits de sauce piquante
Instructions :
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Dans un mixeur, mélangez le sucre brun, le ketchup, le vinaigre, l’eau et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec la moutarde, le paprika, le sel, le poivre et la sauce piquante. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Pour une saveur plus intense et une meilleure texture, versez la sauce dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen et faites cuire pendant 1 minute. Laissez refroidir avant de verser dans un récipient refermable (la quantité conviendra parfaitement à une bouteille de ketchup de 32 onces). Conservez au réfrigérateur.
- Régalez-vous !
Conseils de recette :
- Réduisez la quantité de sucre brun pour atténuer la douceur, ou ajoutez plus de sauce Worcestershire pour un attrait plus proche de la “sauce steak”.
