Une soupe savoureuse et ultra simple à préparer grâce à l’Instant Pot. Un plat nourrissant, rempli de légumes et de viande tendre, idéal pour un repas en famille.
Ingrédients (12 portions) :
- 1,2 kg de bœuf à mijoter (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¾ tasse d’oignons jaunes (coupés en gros dés)
- 3 carottes (coupées grossièrement)
- 2 cuillères à soupe d’ail (haché)
- ½ tasse de céleri (découpé)
- 225 g de champignons (hachés grossièrement)
- 6 branches de thym (attachées en bouquet)
- ¼ tasse de sauce Worcestershire
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de poulet
- 800 g de tomates concassées en boîte
- 700 g de pommes de terre nouvelles (coupées en quartiers)
- 225 g de haricots verts surgelés
- 400 g de petits pois en conserve (égouttés)
Préparation :
- Assaisonner le bœuf avec le sel et le poivre, bien mélanger.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile en mode “Sauté” sur l’Instant Pot, puis saisir le bœuf en deux fois (5 à 7 minutes par lot). Ajouter la dernière cuillère à soupe d’huile avant de cuire la seconde moitié.
- Ajouter les oignons, carottes, ail, céleri, champignons, thym, sauce Worcestershire et laurier. Cuire 5 minutes en mélangeant pour récupérer les sucs.
- Remettre le bœuf dans la cuve, ajouter le bouillon, les tomates, les pommes de terre, les haricots et les petits pois. Bien mélanger.
- Fermer le couvercle et cuire 10 minutes en mode “Haute Pression”.
- Laisser la pression s’échapper naturellement pendant 25 minutes.
- Retirer le thym et les feuilles de laurier, bien remuer et servir chaud.
Temps total : 1 h 15
Calories : 331 kcal par portion
Conseils :
- Saisir le bœuf avant cuisson permet de maximiser les saveurs.
- Laisser la viande à température ambiante améliore la cuisson.
- Les légumes de base (oignons, carottes, céleri) sont essentiels pour une soupe savoureuse.
- Ne pas forcer la libération de pression pour permettre aux arômes de bien s’imprégner.
FAQ
Puis-je changer les légumes ? Oui, ajoutez ceux que vous préférez.
Peut-on ajouter des pâtes ? Oui, mais il est préférable de les cuire à part pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
Le bouillon peut-il être de bœuf ? Oui, mais le bouillon de poulet donne une soupe plus légère.
Peut-on congeler cette soupe ? Oui, jusqu’à trois mois dans un récipient hermétique.
Dois-je utiliser des pommes de terre nouvelles ? Pas obligatoire, mais elles tiennent mieux à la cuisson.
Bon appétit !
