Une soupe onctueuse au maïs parfumée à la crema, assaisonnée de poudre de chili et de jus de citron vert. Garnie de queso fresco émietté et de coriandre fraîche. Cette soupe est consistante et évoque le Maïs de Rue Mexicain.”
Ingrédients :
- Beurre : 28 g
- Oignon : 60 g (découpé en dés)
- Ail : 3 gousses (hachées)
- Piment poblano : 120 g (découpé en dés)
- Farine : 32 g
- Bouillon de poulet : 960 ml (sans sodium)
- Maïs : 907 g (frais, surgelé ou en conserve, égoutté si en conserve)
- Pommes de terre : 450 g (découpées en cubes de 1,3 cm)
- Sel : 7,5 g
- Poudre de chili : 2,25 g
- Origan mexicain : 2,25 g
- Cumin moulu : 1,25 g
- Poivre noir moulu : 0,6 g
- Cacique Crema Mexicana : 120 ml
- Jus de citron vert frais : 15 ml
Garniture :
- Cacique Crema Mexicana
- 30 g de Cacique Ranchero Queso Fresco émietté
- Coriandre fraîche (hachée)
- Poudre de chili
- Quartiers de citron vert
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et le piment poblano et faites sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
- Saupoudrez de farine, remuez pour enrober les légumes. Continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Versez le bouillon de poulet, remuez avec une cuillère en bois et grattez doucement le fond de la cocotte pour décoller les morceaux collés.
- Ajoutez le maïs et les pommes de terre. Ajoutez les épices. Remuez pour bien mélanger.
- Portez la soupe à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à piquer avec une fourchette.
- Retirez la soupe du feu.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez une partie de la soupe jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Ajoutez la Cacique Crema Mexicana et remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez le jus de citron vert frais et remuez.
- Servez la chowder bien chaude et garnissez-la de Cacique Crema Mexicana supplémentaire, de Cacique Ranchero Queso Fresco émietté, de coriandre fraîche hachée et d’une pincée de poudre de chili.
- Vous pouvez également servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires.
J’espère que cette version répond à vos attentes !
