Simple, parfumée et irrésistiblement savoureuse ! La tarte portugaise, également appelée crostata Beneventana, est un dessert à essayer absolument. Facile à préparer, crémeuse, parfumée et super gourmande, elle vous conquerra dès la première bouchée !
Temps de préparation: 20 Min. Temps de cuisson: 35 Min. Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pâte sablée:
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 125 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- Zeste râpé d’un citron biologique
- 1 pincée de sel
Garniture:
- Quantité suffisante de biscuits à la cuillère
- 1 litre de lait
- Zeste râpé d’un citron biologique
- 5 œufs
- 220 g de sucre
- 1 petit verre de liqueur Strega
- 2 sachets de sucre vanillé
- Quantité suffisante de sucre glace pour la finition
Outils
- 1 mixeur
- 1 plan de travail
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte
- 1 four
Préparation
- Commencez par préparer la pâte sablée en formant le classique puits de farine sur le plan de travail et en y mettant au centre le sucre et le beurre en morceaux. Travaillez un peu jusqu’à obtenir une texture friable.
- Ajoutez l’œuf, la pincée de sel et le zeste râpé de citron, et pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Enveloppez la pâte sablée dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur.
- Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, faites bouillir le lait avec le zeste de citron râpé et la vanille. Dès qu’il bout, retirez du feu et laissez refroidir.
- Une fois le lait bien refroidi, ajoutez-y les œufs, la liqueur et le sucre, et mixez le tout.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à tarte avec des bords hauts de 28 cm (sans utiliser de papier sulfurisé).
- Reprenez la pâte sablée du réfrigérateur, étalez-la et recouvrez-en le moule, y compris les bords.
- Disposez les biscuits à la cuillère en forme de poisson (comme sur la photo ci-dessus), en les coupant pour remplir tout le moule, puis versez-y la préparation au lait. Laissez reposer 10 minutes, enfoncez légèrement les biscuits s’ils se sont légèrement soulevés, puis enfournez dans la partie basse du four (la grille juste au-dessus du bas) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Dès qu’elle est cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
La crostata Beneventana (torta Portoghese) est prête à être dégustée. BON APPÉTIT
