Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 œufs
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de persil et de basilic ciselés
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Pelez et ciselez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les en omelette. Salez, poivrez, et ajoutez le persil.
- Versez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire à feu doux les cubes de pommes de terre pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Ajoutez l’oignon dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Versez l’omelette dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites cuire encore quelques minutes.
- Dégustez chaud ou froid selon votre préférence.
Conseil :
Vous pouvez enrichir cette tortilla en y ajoutant du thon ou du fromage.
