Sérieusement, cette délicieuse tarte au sucre, très appréciée par nos amis Ch’tis, est un pur délice, à la fois briochée et caramélisée… Testez-la, vous allez l’adorer ! Idéale pour le goûter, elle se savoure également au petit-déjeuner.
Comment préparer la Tarte au sucre Ch’ti du Nord ?
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait tiède
Pour la garniture :
- 125 g de vergeoise ou cassonade
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide
Préparation : Tarte au sucre Ch’ti du Nord
- Faites tiédir le lait, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et la levure, puis délayez.
- Au centre de la farine, ajoutez le reste du sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’œuf. Commencez à travailler cette pâte.
- Rajoutez ensuite le lait+levure et formez une boule de pâte.
- Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30.
- Étalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré et laissez lever encore une heure.
- Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez la préparation crème+œuf.
- Disposez des noisettes de beurre et enfournez pendant 20 à 30 minutes à 170°C.
