TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 1 HEURE
Portions : 8
Ingrédients :
– 200 grammes de sucre brun*
– 113 grammes de beurre (1 bâtonnet)
– 171 grammes de sirop de maïs léger
– ½ cuillère à café de sel casher
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
– 80 grammes de maïs soufflé nature, environ ½ tasse de grains
Instructions :
- Préchauffez le four à 120°C (250°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le sucre brun, le beurre, le sirop de maïs, le sel et la vanille. Portez à ébullition et retirez du feu.
- Incorporez le bicarbonate de soude.
- Placez le maïs soufflé dans un grand bol légèrement graissé. Versez le mélange de caramel par-dessus et pliez doucement le maïs soufflé à l’aide d’une spatule en bois graissée.
- Versez le mélange sur la plaque de cuisson préparée, en l’étalant pour obtenir une couche uniforme.
- Faites cuire au four pendant 60 minutes, en remuant doucement le maïs soufflé de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sec.
- Laissez le maïs soufflé au caramel refroidir à température ambiante avant de le servir.
*Vous pouvez doubler toutes les quantités d’ingrédients au caramel si vous le souhaitez, pour obtenir beaucoup plus de maïs soufflé au caramel bien collant. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur.
